Die sorgfältig geschliffene Handschrift von Barents ist vom Entdeckergeist geprägt. Unsere Speisekarte hat einen auf das Wesen der jeweiligen Zutaten gestützten Kern und bietet gleichzeitig unterwartete Weise ihrer Zubereitung und Servierung. Die Schätze unserer Küche stammen aus dem Norden: nordische Meeresfrüchte, Kostbarkeiten aus baltischen Wäldern und saisonale Gaben aus der Landwirtschaft und der Natur. Sie werden von Fischern, Jägern und Bauern geliefert, die wir persönlich kennen und denen wir vertrauen.
Wir setzen auf kreative Verwendung traditioneller Zubereitungsarten aus der ganzen Welt – Räuchern, Fermentieren, Einlegen. Das sind Techniken, die man sowohl in Zeiten des Überflusses als auch in der Not genutzt hat. Aus der Weisheit der Vergangenheit und den Möglichkeiten der Gegenwart bilden wir ein System, in dem die Nachhaltigkeit ein gelebtes Ritual ist, das alle Etappen unseres Schaffens verbindet.
Willkommen im Restaurant Barents!
Unsere achtgängige Degustationskarte ist wie acht Kapitel einer von unserem international prämierten Küchenteam gedichteten gastronomischen Ode an das wilde Reichtum von Nordmeer und Baltikum. Alles dreht sich um das Regionale, das Saisonale, das Unverfälschte. Begleitet wird dieses Erlebnis von einer sorgfältig erlesenen Weinkarte mit der Möglichkeit, ausgewählte Raritäten zu genießen, sowie selbstgemachten Kombuchas und alkoholfreien Cocktails. Wer es kürzer mag, genießt unsere drei Gänge mit dem prägnantesten Geschmack unseres Hauses.
„Gastronomie ist meine Art, die Welt und die Natur zu verstehen, um jene feinen Nuancen wahrzunehmen, die im Alltag häufig unbemerkt bleiben. Mit jedem Gericht versuche ich, die Geschmacksnuancen der nordischen Landschaft und die kulinarischen Traditionen hervorzuheben – mit frischem Blick, doch stets mit Respekt vor unserer Herkunft.“
Küchenchef Artūrs Trinkuns
„Ich suche Weine aus, die in ihrem Wesen wahrhaftig sind – solche, die den Boden, das Klima und die Kultur ihrer Herkunft am besten zum Ausdruck bringen. Den Kern unserer Weinkarte bilden Weine aus kühleren Regionen – sie sind die besten Begleiter für Meeresfrüchte aus kalten Gewässern und nordisches Gemüse.“
Sommelier Ņikita Zaičenkovs
„Wenn ich Barents-Cocktails kreiere, erforsche ich die Herkunft und den Wert jeder einzelnen Zutat. Ich komponiere Getränke, in denen der nordische Geist spürbar wird – und in denen sich die feinen Geschmacksnuancen Schluck für Schluck entfalten.“
Barchef Edgars Krastiņš
Barents schöpft Inspiration aus der Herausforderung. Wo andere im Norden und Baltikum eine karge Geschmackslandschaft sehen, entdeckt Barents eine kreative Freiheit und ein tieferes Geschmackserlebnis.
Wir erforschen Traditionen tief bis zu Wurzeln, um neue Wege zu erschließen. Gebildet mit wissenschaftlicher Genauigkeit und intuitivem Gespür, ist Barents ein Restaurant, in dem ideenreiche Denkweise ihren köstlichsten Ausdruck findet.
Die Meeresfrüchte-Bar kleidet sich in Farben der Tiefe – zurückhaltend, maritim, mit dem Flair vergangener europäischer Eleganz. Hier werden Klassiker und einzigartige Autorencocktails mit nordischem Charakter serviert.
In der Bar kann man sich vor einer Vorstellung einstimmen, ein großartiges Dinner ausklingen lassen oder einfach den Alltag mit lässiger Eleganz veredeln.
Die Küche von Barents ist zugleich wie eine Werkstatt und eine Bühne, auf der ohne Probe gespielt wird. Sechs privilegierte Plätze an der eleganten Theke aus schwarzer Eiche bieten einen exklusiven Blick auf das harmonische Zusammenspiel unseres Küchenteams.
Hier zeigt sich unsere Essenz in ihrer reinsten Form: meisterhaftes Handwerk, aus dem Innovation geboren wird.
Wir bringen unsere nordische Geschichte dorthin, wo Sie feiern möchten – ob auf der heimischen Terrasse, in einem historischen Gebäude oder in stilvollen Geschäftsräumen.
Die Meeresfrüchte-Bar von Barents mit ihrer intimen Atmosphäre eignet sich ideal für bis zu 17 Gäste, während das Restaurant Platz für bis zu 62 Personen bietet – buchbar und perfekt für maßgeschneiderte Veranstaltungen oder private Dinner.
Erzählen Sie uns von Ihrer Idee: welcome@barents.lv oder +371 2002 1022
Barents Wine Collectors ist eine Sammlung seltener und erlesener Weine, sorgfältig ausgewählt von Raimonds Tomsons – Gewinner des Titels „Bester Sommelier der Welt 2023“ – und Agnese Gintere – der besten Sommelière Lettlands 2017.
Die Kollektion ist wie ein Dialog zwischen ikonischen Meisterwerken mit Kultstatus und überraschenden Neuentdeckungen – aufstrebenden Sternen aus weniger bekannten Regionen, deren Einzigartigkeit erst beginnt, gewürdigt zu werden.
Barents Wine Collectors
Elizabetes Str. 41/43, Rīga
Mo.-So. 11:00 - 22:00
Tel. +371 2201 8800
Restaurant
Di.-Sa. 18:00-23:00
Bar
Di.-Do. 16:00-23:00
Fr.-Sa. 16:00-24:00
Smilšu Str. 3
Riga, LV-1050
Lettland
+371 2002 1022
welcome@barents.lv
